本次盛會以“展示中原烹飪技藝 弘揚中原烹飪文化”為主題開展系列活動，除烹飪技能競賽、首屆中原（長垣）廚師大會先鋒論壇、第二屆團餐產業大會、首屆中原（長垣）廚師大會及河南各門派認定名錄發布會等，還有廚師技藝表演賽及書法、繪畫、攝影、面塑、雕刻作品等才藝展示，酒店用品展，餐飲食材展，食品機械展，長垣特色產品展，名優小吃展等。

   據了解，來自全省各地的近500名參賽選手將在這里展開廚藝比拼，爭奪第八屆全國烹飪技能競賽總決賽參賽資格；山西、湖北、河北、安徽、陜西、山東、江蘇等地區餐飲行業精英將開展交流表演賽；河南18個省轄市和長垣縣、商城縣代表進行廚藝大比拼。

   長垣縣主要負責人介紹說，第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長垣）廚師節之所以選在長垣，跟長垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分。長垣縣是國家命名的首個中國廚師之鄉、首個縣級中華美食名城，是廚祖伊尹施政地、酒祖杜康釀酒地，擁有我國第一座以烹飪文化為主題的博物館——中國烹飪文化博物館，擁有河南省唯一的烹飪高等專科院校——長垣烹飪職業技術學院。

   2007年，“長垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質文化遺產名錄。長垣烹飪民間特色濃郁，自古就有尚廚之風，素有“長垣村婦賽國廚”之說，享有“長垣廚師遍天下，刀勺聲里多名家”的美譽。據統計，長垣縣擁有中國烹飪大師、名師75人，榮獲中華金廚獎38人，數量均居全國縣（區）之首。

   據悉，本次盛會由河南省餐飲與飯店行業協會與長垣縣人民政府聯合舉辦，長垣縣烹飪協會、長垣烹飪職業技術學院協辦，并得到了中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會、河南省商務廳、河南省總工會的大力支持。